I formaggi sono una delle specialità gastronomiche della Sardegna e la loro elaborazione si deve alla sua antica tradizione pastorale.
L’Isola attualmente offre la più vasta produzione di formaggi pecorini d’Europa.
Oltre al pecorino sardo Fiore Sardo dop, oggi troverete anche la pischedda, un formaggio di latte ovino dal gusto molto particolare.